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            一棵蘑菇
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            西峽縣有滋潤食品科技有限公司

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            如何預防細菌危害西峽香菇?

            發布日期:2019-01-19 作者: 點擊:

                  一、危害癥狀

              母種受細菌污染后,培養基表面呈潮濕狀,有的有明顯的菌落,有的散發出臭味,西峽香菇菌絲生長不良或不能生長。栽培過程中培養料遭大量細菌污染后,變質發臭而腐爛。特別是麥粒菌種發生細菌污染后,菌種瓶壁上有明顯的黏稠狀細菌液及散發出腐爛的臭味。

              二、發病條件

              污染培養基及培養料的細菌種類很多,其來源也很廣泛,空氣中飄浮有細菌,各種有機物質上也帶有細菌,一般水中也有細菌。污染細菌以芽孢桿菌的抗高溫能力最強,它所形成的休眠芽孢必須通過121℃高壓蒸氣滅菌或正規間歇滅菌方法處理才能將其殺死。因此,滅菌時冷空氣沒有排除干凈、壓力不足或保壓時間不夠,是造成細菌污染的重要原因。另外,接種過程中,接種室或接種箱消毒滅菌不徹底,操作人員不嚴格遵守無菌操作規程,或菌種本身帶有細菌,都是引起細菌污染的原因。從培養基或培養料條件上看,pH值呈中性或弱堿性反應,含水量偏高,有利于細菌生長;從溫度條件上看,高溫或料溫偏高時有利于細菌生長。

            西峽香菇

              三、防治方法

              1.培養料原料要求。①稻草、棉子殼、玉米芯等干燥新鮮無霉變現象;②培養料發霉的要進行高溫堆制發酵處理;③拌料時用清潔干凈的井水或河水;④用干料重0.1%的50%多菌靈或0.1%甲基托布津拌料;⑤控制培養料含水量不能過高,培養室溫度不能過高。

              2.母種擴大培養時,可在已滅菌的培養基上加入少量的鏈霉素或其他抗生素,防止細菌生長,保證菌種內沒有細菌。但向試管中滴進鏈霉素時,應在無菌操作條件下進行,以免制止了細菌污染卻帶來霉菌污染??股貪舛纫悦亢辽?00-200國際單位為宜。

              3.菌種轉管或擴大培養過程中,首先要保證培養基滅菌徹底,其次是整個操作過程必須嚴格按照無菌操作規程進行。

              4.菌種生產時,擴大接種用的母種或原種必須保證未受細菌污染。如果用小麥做菌種,則要選用沒有赤霉病及無破損的麥粒。防止含水量偏高和嚴格進行滅菌。

              5.所用的馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基的pH值應調成偏酸性,以便抑制細菌生長。


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