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            一棵蘑菇
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            如何清洗才能把香菇里的臟東西洗出來呢?

            發布日期:2019-01-22 作者: 點擊:

            香菇作為一枚好食材,其味道鮮美,但是由于其生長環境特殊!我們往往買到手的香菇都特別臟,但是為了做出美食來,我們又不得不選擇香菇。那么我們要如何清洗才能把香菇里的臟東西洗出來呢?下面一棵蘑菇廠家和你詳細說說:

                一般購買香菇時,我們都會買干貨!那么久需要浸泡才能清洗。

                一棵蘑菇廠家提醒你浸泡香菇我們避免用冷水,因為香菇含有核酸分解酶,只有用熱水泡浸時,這種酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。

                熱水發后的香菇徹底洗去泥沙很關鍵。很多人在清洗發好的香菇時,喜歡用手抓洗,這樣雖然表面洗凈了,但菌褶里的泥沙并沒有洗凈這樣在食用時會感到磣牙。另外,如果反復抓洗,不僅會使營養受到破壞,而且還容易損壞外觀,做出來的香菇視覺效果就消失。

            一棵蘑菇

                一棵蘑菇廠家正確的方法是:在洗香菇時,加入咸鹽與少量淀粉用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪,這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來,反復旋攪幾次,就能徹底把泥沙洗凈。但要注意,不能朝相反的方向來回旋攪,否則沙粒不僅落不下來,而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中。加入咸鹽與淀粉的作用就是在于淀粉具有吸附作用可以幫助我們把香菇褶皺中的泥沙和臟東西吸附到水中。

                1、簡角的用水清洗香菇表面的灰塵和泥士。

                2、在空盆里兌入2咸鹽和1勺淀粉,將初步清洗好的香菇倒入鹽水里浸泡15分鐘。


            本文網址:http://www.pictoratus.com/news/461.html

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