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            一棵蘑菇
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            香菇菌棒出現黃水珠、菌皮和菌絲干縮的原因

            發布日期:2021-03-01 作者: 點擊:

             一棵蘑菇小編建議香菇制棒,要注意這幾點!

            1、料水比:培養料的含水量應控制在65—70%,判斷標準以手用力握培養料成團,指縫有水漬溢出但不下流,松開掉地后可散。還應考慮以下情況:新料少加水;輔料添加量大時少加水;木屑為主料時少加水。

            2、裝袋:袋內裝料松緊度要適中,過松菌絲生長速度快,但不健壯;過緊影響透氣,發菌慢。對于新手如果做不到松緊適中,寧緊勿松。裝袋過程中,還要特別注意培養料刺破菌袋,如有刺破要及時處理。

            3、滅菌:滅菌是整個制棒過程中的重中之重。菌袋滅菌可采用框式滅菌或堆式滅菌。采用堆式滅菌時,在料袋裝鍋時底部一定要墊起,菌棒之間留有空隙,或者“#”字型垛在滅菌鍋里,這樣便于空氣流通,滅菌時不易出現死角。滅菌時,要掌握攻兩頭,穩中間這個原則。即開始加熱升溫時,火要旺要猛,爭取4-5小時溫度達到100℃,穩火保持住,不能忽高忽低,大火猛燒30分鐘。

            4、接菌:接菌時間選在晚間或清晨,因為此時間段氣溫較低,空氣中雜菌少。接菌時動作要快、準確,以降低雜菌感染率。

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            一棵蘑菇小編講述香菇菌棒養菌的三個重要階段

            一,緩慢生長階段:接種后菌種對新環境要逐漸適應,所以生長緩慢。緩慢生長時間的長短與菌種的菌齡、長勢、培養基的理化性質和培養條件有關。在瓊脂培養基上,緩慢生長期一般為2~4天,在天然基質培養基上一般為7~14天。

            二,快速生長階段:當菌絲已適應新的培養環境,可生長的菌絲量也大大增多,從而進入快速生長期。這一時期,液體培養一般僅2~3天,固體培養基因基質種類的不同而異,但總的說來,持續時間大大長于液體培養,一般為8~25天,而且一直延續到長滿整個培養基。固體培養基上的這個時期,菌絲細胞的長速比在液體培養基上也會慢一些。

            三,停滯生長階段:菌絲快速生長之后,由于基質中養分的耗盡,氧氣的缺乏和代謝產物的積累,使菌絲細胞不能再進行正常的生長而進入停滯生長期。這一時期,若為液體培養,菌絲逐漸自溶;在瓊脂培養基上則形成老皮,菌絲干縮;在天然基質上,出現大量的黃水珠和菌皮,菌絲干縮。


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