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            一棵蘑菇
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            影響香菇菌棒轉色的因素有哪些?

            發布日期:2021-04-19 作者: 點擊:

             香菇屬于低溫變溫菌類,栽培中兩個鮮為人知的環節往往被初學者忽略,一是香菇菌棒或菌床的轉色,二是轉色期間或轉色后的驚蕈。

            西峽香菇菌絲滿袋進入生理成熟階段,由于光線的增加,氧氣充足,濕度增 大,栽培袋內原有營養成分的大量轉化以及栽培場地溫差等諸因素的影響,生殖生長逐漸成為主要的方面。4~7天后栽培袋表面逐漸長出白色絨毛狀菌絲,接著倒伏,形成薄的菌膜——“人工樹皮”。同時菌絲分泌出一種褐色素,使菌膜逐漸由淡變褐(褐色)。這是菌絲老成的標志,也是生長發育正常的標志。

            所以轉色是管理中的關鍵。褐色分泌物具有生理活性物質成分,它附著在菌棒表面的菌膜上,一是和菌膜一起保護菌棒,二是具有催蕾促菇的作用。轉色的好壞對香菇菌棒出菇的遲早、菇潮潮次、產量的高低、質量的好壞有著密切的關系。一般講:菌棒表皮深褐色出菇遲,出菇稀,菇體大,質量好,產量高,就是出菇期長;菌棒表皮紅棕色的出菇正常,稀密適當,菇體中等,質量好,產量高,出菇期長短適當。菌棒表皮黃褐色出菇稍早,菇較密,菇體小,質量一般,產量較高,出菇期較短。菌棒表皮呈灰白色的,出菇早而密,菇體小,畸形菇多,質量差,產量低,商品產量更低。

            當菌絲長滿菌棒并具有一定成熟度后,在適宜的溫度、濕度、氧氣、光照條件下,表層的氣生菌絲逐漸倒伏,同時開始分泌色素,吐出黃水,顏色由黃色轉為淺棕色再變棕褐色,形成層具有保溫保濕避光、抗雜菌作用的棕褐色菌膜,這個過程稱為轉色。轉色是代料香菇菌棒的正常生理現象。

            西峽香菇

            西峽香菇小編為你講述影響轉色的因素

            1.溫度:溫度是影響菌棒轉色快慢的決定性因素,轉色適宜溫度為20℃~25℃。溫度高,轉色快;溫度低,轉色慢。溫度高于26°℃或低于15℃ ,均不易轉色。

            2.濕度:濕度影響菌棒轉色的質量。在袋內自然轉色的菌棒,轉色的深淺主要受培養料的含水量影響,發菌棚空氣相對濕度的變化,對菌棒的轉色影響較小。培養料含水量高,菌絲分泌的紅水多,形成的菌膜厚,轉色深;培養料含水量低,菌絲分泌的紅水少,形成的菌膜薄,轉色淺。菌棒脫袋強制轉色時,空氣相對濕度對菌棒轉色影響較大。

            空氣相對濕度大,菌棒轉色深;空氣相對濕度小,菌棒轉色淺。出菇棚空氣相對濕度應控制在85% ~ 90%。測定空氣相對濕度的方法有兩種,一是用干濕球濕度計等儀器測量;二是手感測定法:當用手觸摸菌棒表面有柔軟的感覺,不刺手,手指觸摸時會留下指紋印時,表明出菇棚內空氣相對濕度比較適宜。

            3.氧氣:發菌棚或出菇棚空氣越流暢,氧氣就越充足,菌棒越容易轉色。出菇棚通風時要適當噴水,防止出菇棚空氣相對濕度降低。

            4.光線:光線充足,菌棒轉色快而且深;反之,轉色則慢。


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